Chuí
Chuí Buenos Aires

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Lunes 19 a 00hs Martes a Sábado 12 a 00hs Domingo 12 a 16hs

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MENÚ MEDIODÍAMartes a viernes · 12 a 15:30hs VER
Platos

Principales

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*GF
  • Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF
  • Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
Plato del mediodía
Para compartir

Platitos

  • Focaccia de masa madre, a la leñaV
  • Sopa del día, VGF
  • Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Choclo, melena de león, granada, salsa de ajíes, VGF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF
  • Puerros, romesco, garbanzo frito, VGF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF
Harinas agroecológicas · 48hs fermentación

PIZZA

  • Marinara, VP*
  • Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, orégano, V, *
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Milanesa de gírgolas, mostaza, de cúrcuma, ketchup casero, huevo de campo frito, pepino, pickle y mix de verdesV*
Dulces

Postres

  • ButterscotchGF
  • Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, VGF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Plato Chuí
Horno Chuí

COCINA A LA LEÑA,
INGREDIENTES DE TEMPORADA,
VINOS DE PEQUEÑOS PRODUCTORES

Carta de estación. Harinas agroecológicas, fermentos propios, vegetales de productores locales.

Para compartir

Platitos

  • Focaccia de masa madre, a la leñaV
  • Sopa del día, VGF
  • Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Choclo frito, manteca, de ajo asado, tajín, mayonesa, de jalapeños tatemados, PGF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF
Comida Chuí
Platos

Principales

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*, PGF
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
  • Papa Anna, straciatella, ajo negroGF
  • Melena de león al ajilli, ensalada, coreana de pepinos y nabos, VGF
Horno Chuí
Harinas agroecológicas · 48hs fermentación

PIZZA

  • Marinara, VP*
  • Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, oréganoV*
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Dulces

Postres

  • ButterscotchGF
  • Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, VGF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Fermentos Chuí
Barra

Tragos & Bar

  • Negroni de Barrica
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Bloody Mary, tomates Finca Isis
  • Michelada, tequila, ananá lacto
  • Café Samba (Minas Gerais)
  • Jugos cold press
Comida Chuí
Comida Chuí
Comida Chuí
MENÚ DE TARDELunes a viernes · 16 a 18:45hs VER
Para compartir

Platitos

  • Pan de pizza, oliva extra virgenV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana
  • Costra de queso: crocante, de queso gouda y provolone, cebollas quemadas, vegetales, asados y jalapeño, PGF
  • Chuilaquiles, salsa roja, huevo duro, crema ácida, cebolla morada, PGF
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Bao crujiente, melena de león, en salsa anticuchera, tomate, lechuga, alioli de jalapeños, VP
  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemados, VP*
  • Milanesa de gírgolas, mostaza de cúrcuma, ketchup, casero, huevo de campo frito, pepino pickle, verdesV*
  • Chuícheese: prensadito, de quesos, mostaza dijon, verdes
Para la tarde

BEBIDAS

  • Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA
  • Stella Artois, CAÑA
Sandwich Chuí
VINOS DE PEQUEÑOS PRODUCTORESCurada por @enofiloar CARTA DE VINOS
Blancos & Naranjos

BLANCOS

  • Laborum, Torrontés Single Vineyard 2024
  • La Marchigiana, Moscatel 2024
  • Eléctrico, Sauvignon Blanc - Chardonnay 2024
  • Antro, Chardonnay 2025
  • Esperando a Los Bárbaros, Sauv Blanc - Semillón 2024
  • Humberto Canale, Riesling 2024
  • Polígonos, Verdejo 2025
  • Contra Corriente, Chardonnay 2022
  • Livverá, Chenín 2024
  • Verum, Naranjo 2024
  • Solito Va, Naranjo 2025
  • Petit Mara 375cc, Naranjo 2023
Tintos

TINTOS

  • Cara Sur Pérgolas, Criollas tintas 2025
  • Finca La Catalina, Pinot Noir 2024
  • Elephant Gun, Malbec 2024
  • Ver Sacrum, Monastrell 2024
  • Nat'Cool, Bonarda 2022 1.125cc
  • La Voja, Pinot Noir 2023
  • Negra Margen, Bonarda 2023
  • Les Astronautes, Malbec 2025
  • Naciente, Cabernet Franc - Malbec
  • El Raro, Nebbiolo 2025
  • Angélica Zapata Alta, Cabernet Franc 2021
  • A Lisa, Malbec 2023
  • Chacra 55, Pinot Noir 2024
  • Las Cuerdas Cota 1500, Malbec - Cab Franc 2023
  • Petit Maremmano 375cc, Syrah - Cab Sauv 2023
Rosados · Espumosos · Copa

ROSADOS & MAS

  • La Imaginación al Poder, Flower Merlot 2024
  • Rocamadre, Pinot Noir 2024
  • El Afinador, Cabernet Franc 2023
  • Inconsciente, Merlot Rosé 2025
  • Araucana, Malbec 2025
  • Nox Pet Nat, Malbec 2023
  • Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 2021
  • Alma Negra, Blanc de Blancs
  • Zuccardi, Blanc de Blancs
  • Copa de la Casa
  • Copa del Día
  • Sodeado (jarra, soda, hielo)
Evento en Chuí

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Chuí es más que comida — es habitar un espacio recuperado, celebrar la naturaleza y redescubrir la cocina con un giro contemporáneo.
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