Chuí
Chuí Buenos Aires

HORARIOS

Lunes19–00
Martes12–1619–00
Miércoles12–1619–00
Jueves12–00
Viernes12–00
Sábado12–00
Domingo12–16

* El menú de la tarde es limitado

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Leña Chuí

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Horno Chuí

COCINA A LA LEÑA,
INGREDIENTES DE TEMPORADA,
VINOS DE PEQUEÑOS PRODUCTORES

Carta de estación. Harinas agroecológicas, fermentos propios, vegetales de productores locales.

MENÚ PRINCIPALCena lun a sáb · 19–00 · Mediodía sáb y dom · 12–16 VER

Platitos

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Pallares, curry verde, espirulina y limaV GF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre ChuíV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Choclo frito, manteca de ajo asado, tajín, mayonesa de jalapeños tatemadosP GF
  • Sopa del díaV GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV P GF
  • Repollitos de Bruselas, shio koji, pomelo rosado, dátiles, trigo sarracenoV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
Comida Chuí

Platos

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdesV* P GF
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, cebolla frita, sésamoGF
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
  • Papa Anna, straciatella, ajo negroGF
  • Melena de león al ajilli, sésamo, pepinos, nabos, chilli crispyV GF
Horno Chuí
Harinas agroecológicas · 48hs fermentación

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, reggianito, oréganoV*
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Dulces

Postres

  • ButterscotchGF
  • Chocolate al 87%, maní, enokisV GF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Fermentos Chuí
Barra

Tragos & Bar

  • Negroni de Barrica
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Bloody Mary, tomates Finca Isis
  • Michelada, tequila, ananá lacto
  • Café Samba (Minas Gerais)
  • Jugos cold press
Comida Chuí
Comida Chuí
Comida Chuí
MENÚ MEDIODÍAMartes a viernes · 12–16h VER

Platitos

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre ChuíV GF
  • Pallares, curry verde, espirulina y limaV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Sopa del díaV GF
  • Choclo, melena de león, granada, salsa de ajíesV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
  • Puerros, romesco, garbanzo fritoV GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV P GF

Platos

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla asada, verdesV* GF
  • Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF
  • Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
Harinas agroecológicas · 48hs fermentación

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, reggianito, oréganoV*
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*

Postres

  • Butterscotch
  • Chocolate al 87%, maní, enokis
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranja
MENÚ DE TARDEJueves a Sábado · 16 a 19h · menú limitado VER

Platitos

  • Pan de pizza, oliva extra virgenV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre ChuíV GF
  • Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*
  • Focaccia de milanesa de gírgolas, palta, mostaza antigua y chimiV
  • Focaccia, provolone, cebolla, asada, merken
Para la tarde

BEBIDAS

  • Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA
  • Stella Artois, CAÑA
Sandwich Chuí
VINOS & BEBIDASCurada por @enofiloarDisponible en todos los servicios CARTA DE BEBIDAS

Blancos & Naranjos

  • Petit Mara 375cc, Naranjo 2023
  • Laborum, Torrontés Single Vineyard 2025
  • Les Astronautes, Criollas blancas 2025
  • Eléctrico, Sauv Blanc - Chardonnay 2024
  • Antro, Chardonnay 2025
  • PuercoVin Puercoespín, Semillón 2025
  • Esperando a Los Bárbaros, Sauv Blanc - Semillón 2024
  • Humberto Canale, Riesling 2024
  • Polígonos, Semillón 2024
  • Contra Corriente, Chardonnay 2022
  • Chateau Ancón, Chardonnay 2024
  • Livverá, Malvasía 2025
  • Vino por el Arte, Naranjo 2023
  • Pielihueso, Claranjo 1000cc 2025

Tintos

  • Rocamadre, Syrah - Cab Sauv 2023
  • Alpamanta Breva, Cab Sauv 2021
  • Elephant Gun, Malbec 2024
  • Raquis Las Bases, Malbec 2023
  • Altar Uco Edad Moderna, Cab Sauv 2025
  • Vertebrado, Cab Franc 2024
  • La Ridetto, Cab Franc - Pinot Noir 2025
  • Canopus Tempra, Tempranillo 2023
  • Cota 1500, Malbec - Cab Franc 2022
  • Macollo, Sangiovese 2025
  • Yanay, GSM 2024
  • Oír ese río, Cab Franc 2022
  • Finca La Catalina, Malbec 2021
  • Chacra 55, Pinot Noir 2024

Rosados

  • Petit Maremmano 375cc, Pinot Noir 2024
  • Sauvignon Kong liap, Syrah 2021
  • Araucana, Malbec 2025

Espumosos

  • Casa Tano PetNat, Chardonnay 2025
  • La Voja, Pinot Noir 2023
  • Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 2021
  • Alma Negra, Blanc de Blancs
  • Zuccardi, Blanc de Blancs

Vino dulce

  • Terrazas de los Andes, Petit Manseng Late Harvest 2021

Bar & Cocktails

  • Carpano / Punt e Mes & otros
  • Penicilin de la casa
  • Fernet Branca
  • Gin Tonic (Beefeater)
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Martini (seco / sucio / de la casa)
  • Negroni de Barrica
  • Negroni Perfecto
  • Bloody Mary
  • Ron Fashioned

Por copa

  • Tilia, Malbec
  • Elephant Gun, Rosé de Merlot
  • Mara de Uco, Semillón
  • Copa del Día

Cervezas

  • Stella Artois caña / porrón
  • Corona porrón
  • Michelob Ultra 275cc
  • Stella Artois 0% porrón
  • Corona 0% porrón

Sin alcohol

  • Aguas Aqa c/s gas
  • Acqua Panna 505ml
  • S. Pellegrino 505ml
  • Línea Coca-Cola
  • Kombucha x Aloja
  • Mocktail (consultar)

Jugos cold press

  • Remolacha, manzana, apio, jengibre
  • Naranja, zanahoria, pera, jengibre, cúrcuma
  • Manzana verde, pera, pepino, espinaca, jengibre, perejil
  • Shot Energético

Café & Infusión

Café 'Samba' por Cuervo Café · Infusión por Molle
  • Café filtrado / americano
  • Café con leche / leche vegetal
  • Infusión individual / grande
  • Infusión fría, jarra 500cc
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